я читала, что для сочных котлеток в серединку хорошо добавить кусочек сливочного масла..

а почему борщ не получается? что именно цвет?

меня научила одбна осетинская женщина такому рецепту очень давно и мне нравится..

берешь кусок мяса, очищенную свеклу, морковь и ставишь варить. пока это все варится шинкуешь капусту, очищаешь картофель, где-то через час-полтора, вытаскиваешь мясо, свеклу и морковь, в бульон кладешь капусту, солишь и перчишь по вкусу, когда закипело немного провариваешь, добавляешь картофель, тем временем на крупной терке трешь свеклу - добавляешь, потом морковь - тоже добавляешь, очищаешь от костей и отонок мясо, режешь на кусочки - добавляешь. Н раазогретую сковородку наливаешь подсолнечное масло - обжариваешь мелко порезанный лук до золотистого цвета, можно добавить томатную пасту и все вместе обжарить - все это опять добавляешь в кастрюлю, режешь зелень - укроп, петрушку и кинзу и тоже добавляешь - минуту кипятишь и выключаешь...

сногсшибательный борщ гарантирую!

главное, чтоб не черная была внутри - такое бывает..  тогда она горькая естесственно..
не люблю пассировать, способов приготовления много - мой- это как вариант, многие трут сырую свеклу и морковь, пассируют на сковороде в масле, а потом уже добавляют и проваривают .. еще я слышала, что сначала варят картофель минут 10, а потом кладут капусту чтоб не разварилась.. попробуй как я тебе  написала, только лучше приготовление борща подгадать к приходу гостей, а то его мало не сваришь - надо ж кому-то будет скормить потом    вот за это я его и не люблю, т.к. моя семья малочисленная

а ты ей еще и с собой в кастрюльку налей 

так мы их не собираемся травить    только попотчевать)))

а я почему-то всегда уверена в хорошем результате.. вообще в кулинарии главное - это настрой и любое блюдо приготовленное с любовью, а не наспех будет непременно вкусным

это действительно так!